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Beignets de chou lisse

Beignets de chou lisse

 

Ingrédients

  • 1 chou
  • 3 ?ufs
  • 2 à 3 c. à soupe de farine
  • huile de friture
  • Sel, poivre

Préparation

Coupez le chou en morceau, le laver, l'émincer très finement ou le mixer quelques ...

Gratin de cardons à la moëlle

Gratin de cardons à la moëlle

Ingrédients

  • 1 pied de carton de 1.5 kg environ
  • 2 os à moelle
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 50 cl de bouillon de cuisson de moelle
  • 2 poignées de fromage rapé
  • Sel, poivre
  • ...
Soupe de navets, lard croustillant et croûtons

Soupe de navets, lard croustillant et croûtons

Ingrédients

  • 600 g de navets
  • 200 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1/2 l de bouillon de volaille
  • 10 à 15 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre

Préparation 

Épluchez l...

Soufflé à la courge muscade

Soufflé à la courge muscade

Ingrédients

  • 500 g de courge muscade
  • 75 g de farine
  • 3 ?ufs
  • 30 cl de lait
  • 40 g de beurre + 10 g
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel, poivre

Préparation 

Pelez l...

Tarte tatin fenouils et oignons

Tarte tatin fenouils et oignons

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 6-8 oignons blancs ou rouges
  • 3 fenouils
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 petite branche de thym
  • 1 bonne pincée de piment d'Espelette
  • Sel, po...
Cake aux carottes

Cake aux carottes

Ingrédients

  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 150 g de farine
  • 3 ?ufs
  • 1 yaourt nature
  • 70 g de fromage râpé
  • 50 g de lardons
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pinc...
Velouté de céleri branche

Velouté de céleri branche

Ingrédients

  • 500 g de céleri branche
  • 1 oignon
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 25 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • 2 brins de coriandre
  • 1 pincée de curry en poudre
  • Sel, poivre

Pré...

Crumble parmentier aux haricots verts

Crumble parmentier aux haricots verts

Ingrédients

  • 500 gr de haricots verts
  • 3 ou 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 250 gr de b?uf haché
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. soupe de crème fraîche
  •  beurre ? sel, poivre.
  • P...
Petits flans aux carottes

Petits flans aux carottes

Ingrédients

  • 260 g de carottes
  • 15 cl de crème fraiche (ou de soja)
  • 50g de poudre d'amande
  • 20g de poudre de noisette (facultatif)
  • 4oeufs
  •  huile d'olive
  •  sel, poivre

 

Préparation

...
Salade pois chiches, concombre, avocat et féta

Salade pois chiches, concombre, avocat et féta

Ingrédients

  • 1 petite boite de pois chiches
  • 1 concombre moyen
  •  1 avocat
  • 100 gr de feta
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • de la ciboulette

Préparation 

Egouttez les pois chiches, et rincez-les à ...

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